Свиные уши - вкусный и полезный субпродукт. Свиные уши более чем на треть состоят из белка, богаты магнием и цинком, витаминами группы В. Кроме того, как любые хрящи, свиные уши содержат кальций и коллаген, что необходимо для крепких костей, для здоровья кожи, ногтей и волос.
Во многих странах, не только азиатских, но и европейских, свиные уши считаются деликатесом. Их готовят разными способами: жарят, тушат, запекают, маринуют, кладут в холодец, рулеты, салаты, жульены, варят из них супы, делают острые закуски.
