Сыр Испанский с белой плесенью из козьего молока, на развес
Сыр Испанский с белой плесенью из козьего молока, на развес

Сыр Испанский с белой плесенью Логотип М2
из козьего молока, на развес

5 3 отзыва

Состав: молоко козье цельное пастеризованное, закваска мезофильных молочнокислых микроорганизмов, культуры белой плесени, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль поваренная пищевая.

Информация на этикетке может незначительно отличаться

О товаре:

Испанский – сыр кремово-белого цвета, с нежной творожистой консистенцией, ароматом козьего молока и легкой, приятной горчинкой с грибными нотками. Его поверхность покрыта тонкой корочкой из белой плесени.

Испанский сыр произведен из цельного козьего молока, одним из старейших методов, кисломолочной ферментацией. По мере созревания сыр «живет» и проходит различные этапы:

МОЛОДОЙ СЫР. Первые две недели – молодость сыра. Твёрдая белая сердцевина, бархатистая белая корочка и незначительное количество кремовой оболочки прямо под ее поверхностью. Аромат и вкус сыра очень тонкий, грибной.

СОЗРЕВШИЙ СЫР. Третья и четвертая недели – зрелость сыра - время нежной кремовой составляющей. Оболочка набирает твердость, а середина тает в процессе созревания, вкус и аромат становятся сливочно-острыми.

ЗРЕЛЫЙ СЫР. Пятая и шестая недели – выраженный запах, «плывущая консистенция», которую ценят многие гурманы и стараются покупать сыр именно на этапе зрелости.

Массовая доля жира в сухом веществе - не менее 45%.

284,0
ккал
21,3
Белки (г)
21,7
Жиры (г)
0,7
Углеводы (г)

Пищевая ценность на 100 грамм

Срок годности: 15 дней

Температура хранения: 4±2°С

Артикул товара: 3494
ТУ 10.51.40-535-37676459-2017
Производитель: М2
Страна производства: Россия

20 августа 2021

Татьяна

Сыр достаточно своеобразный. Ожидала что-то вроде бри, но этот сыр совсем другой. Просто творожный сыр в плесени, при чем с очень сильным козьим запахом. Могу предположить что он был недозревший, но факт остается фактом.

Ферма М2

Татьяна, спасибо, что поделились впечатлениями! Действительно, наш испанский сыр почти всегда молодой или средней зрелости, так как производится небольшими партиями и раскупается быстрее, чем успевает дойти до «плывущей» консистенции. Кроме того, сыры из козьего молока более плотные, чем из коровьего, потому что имеют иную жирность и структуру белка. Что касается запаха, то этот аромат является неотъемлемой частью козьих сыров и их особенной изюминкой – за это их и любят. Если захотите дать испанскому сыру еще один шанс, то положите его в холодильник, не вскрывая упаковки, и подержите там 1-2 недели, периодически проверяя мягкость несильным надавливанием.

17 августа 2021

Павел

Очень вкусный и нежный сыр.

09 августа 2021

Наталья Титунина

Прекрасный сыр, ровно соответствует описанию производителя. Очень мягкий и нежный, не такой как бри, растекается в крем при разрезании. Буду брать Как десерт под вино, или с запеченными овощами, или даже с рыбой шикарно