Сыр Mанчего viejo
из овечьего молока, на развес
Состав: молоко овечье цельное пастеризованное, закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль пищевая.
Информация на этикетке может незначительно отличаться
О товаре:
Манчего viejo - твердый сладко-солоноватый сыр с вкусом овечьего молока, остро-пикантный, с ярким и гармоничным ароматом и длинным приятным послевкусием. Манчего viejo имеет плотную, ломкую и крошкливую консистенцию и кальциевые шарики в составе.
Срок созревания сыра – 9-15 месяцев.
На сыроварне М2 производится три типа манчего - semi-curado (полувыдержанный), curado (выдержанный) и viejo (зрелый). В зависимости от срока вызревания вкус сыра может меняться от мягкого до островато-пикантного.
Для производства манчего мы используем молоко овец породы Лакон. Сыр готовится по традиционной испанской рецептуре, при помощи профессионального испанского сыровара. После приготовления поверхность сырной головки посыпается золой для правильного созревания и защиты сыра. Отличительная особенность сыра манчего - это характерная ребристая боковая корочка, похожая на ёлочку.
Массовая доля жира в сухом веществе - от 45% до 60%.
514,0
ккал
35,7
Белки (г)
23,6
Жиры (г)
Пищевая ценность на 100 грамм
Срок годности: 30 суток
Температура хранения: 0-8°С
