Сыр Mанчего viejo
из овечьего молока, на развес

Name: Сыр Mанчего viejo
Brand: М2
SKU: 8699
Price: 450.00 RUB
Availability: OutOfStock

Оставить отзыв

Состав: молоко овечье цельное пастеризованное, закваска мезофильных и термофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающий ферментный препарат животного происхождения, соль пищевая.

Информация на этикетке может незначительно отличаться

О товаре:

Манчего viejo - твердый сладко-солоноватый сыр с вкусом овечьего молока, остро-пикантный, с ярким и гармоничным ароматом и длинным приятным послевкусием. Манчего viejo имеет плотную, ломкую и крошкливую консистенцию и кальциевые шарики в составе.

Срок созревания сыра – 9-15 месяцев.

На сыроварне М2 производится три типа манчего - semi-curado (полувыдержанный), curado (выдержанный) и viejo (зрелый). В зависимости от срока вызревания вкус сыра может меняться от мягкого до островато-пикантного.

Для производства манчего мы используем молоко овец породы Лакон. Сыроварня М2 – единственное место, где производят этот знаменитый испанский сыр по традиционной уникальной технологии. Сыр готовится по классической испанской рецептуре, при помощи профессионального испанского сыровара. После приготовления поверхность сырной головки посыпается золой для правильного созревания и защиты сыра. Отличительная особенность сыра манчего - это характерная ребристая боковая корочка, похожая на ёлочку.

Массовая доля жира в сухом веществе - от 45% до 60%.

Подробнее

514,0

ккал

35,7

Белки (г)

23,6

Жиры (г)

Пищевая ценность на 100 грамм

Срок годности: 21 день

Температура хранения: 0-8°С

Артикул товара: 8699