Филе баранины

варено-копченое, на развес

Филе готовится в три этапа: сначала маринуется в рассоле со специями в течение трех суток, насыщаясь пряным ароматом с остро-сладковатыми нотками. Затем варится в термокамере, становясь мягче и сочнее. Финальный этап — копчение на стружке бука, придающее деликатесу легкий дымный оттенок.

Благодаря варке на пару и натуральному копчению баранина сохраняет питательные вещества и легко усваивается. Содержит много белка, необходимого для роста и восстановления мышц. Железо и цинк укрепляют иммунитет и добавляют энергии, а витамины группы B помогают улучшить обмен веществ и поддержать нервную систему.

Натуральное копчение сохраняет естественный аромат мяса и не наносит вреда здоровью, в отличие от изделий массового производства, где в большинстве случаев используются ароматизаторы или другие химические добавки, имитирующие вкус дыма. Это быстро и дешево, но вредные соединения и канцерогены снижают качество и увеличивают риск развития серьезных болезней.

Сочная, нежирная, не имеющая характерного запаха баранина породы дорпер считается деликатесом и высоко ценится кулинарными экспертами. Мы предлагаем мясные полуфабрикаты молодых дорперов возрастом 9-12 месяцев с собственной органической фермы. Баранчики питаются натуральными кормами и свободно пасутся на экологически чистых пастбищах. Их мясо не содержит гормонов, антибиотиков и ГМО, что подтверждено органическими сертификатами.