Шейка свиная
сырокопченая, в нарезке

Производитель: М2

Оставить отзыв

Состав: свинина, посолочная смесь (соль пищевая, фиксатор окраски - нитрит натрия), сахар, стартовая культура.

Информация на этикетке может незначительно отличаться

О товаре:

Сырокопченая шейка готовится из сочного, мясистого куска свежей свинины. По сравнению с другими сырокопчеными деликатесами, она отличается особенной нежностью благодаря жировым прослойкам.

Сначала мясо подвергается длительному посолу (около 10 дней), затем в течение суток коптится на натуральной буковой щепе. Во время копчения свиная шейка приобретает красивый золотисто-янтарный оттенок. После она вялится при t 12°C и влажности воздуха 80-85%. Пряности в приготовлении деликатеса не используются, только соль и сахар. Естественный, очень приятный дымно-мясной аромат свиной шейки проявляется во время посола, копчения и вяления, за счёт происходящей ферментации, а также благодаря высокому содержанию белка: он вступает в реакцию с сахаром и придает мясу потрясающий аромат.

Подробнее

306,0

ккал

18,0

Белки (г)

26,0

Жиры (г)

Пищевая ценность на 100 грамм

Срок годности: 30 дней

Температура хранения: 0-4°С

Артикул товара: 14055

ТУ 10.13.14–005–27111265–2019