Фуа-гра

утиная печень, блок, 110 г

Фуа-гра (Foie Gras) – утиная печень и символ гастрономического шика – считается изобретением французских кулинаров, ведь это атрибут роскоши и традиционное рождественское блюдо во Франции. Фуа-гра имеет кремовую текстуру и богатый вкус. Существует несколько традиционных способов приготовления фуа-гра: от простого обжаривания целиком на горячей сковороде до приготовления паштета и мусса. Оно легко тает, поэтому, хотя его часто готовят на сильном огне, например на сковороде, приготовление таким способом может оказаться непростым делом.

Блок из фуа-гра имеет 100%-ое содержание фуа-гра (в отличие от парфе или террина, в которых фуа-гра составляет 75-50% от общей массы).

"Эко-Фермер" - единственный в России производитель фуа-гра. В компании строго соблюдают технологию и рецептуру по французским стандартам. Это уникальное производство не только для Калининграда, но и для всей России. Процесс контроля качества здесь начинается с кормов и заканчивается температурным режимом холодильного оборудования в точках розничной торговли. "Экофермер" выпускает утиные деликатесы премиум-класса, где из консервантов только соль.