Котлета из телятины с овощами

паровая, 280 г

В нем есть белок (телятина), правильные жиры (сливки и масло) и клетчатка (овощи). А паровая обработка исключает образование канцерогенов и сохраняет витамин С и фитонутриенты в крестоцветных овощах, превращая обычный гарнир в активный антиоксидантный и детокс-компонент.

Например, в брокколи и цветной капусте остается до 80% витамина С, в то время как при варке сохраняется лишь около 65%. Фолиевой кислоты – важного витамина группы В, отвечающего за обновление клеток и кроветворение, при щадящей паровой обработке остаётся до 90%.

Телятина содержит меньше соединительной ткани, чем взрослая говядина, и больше нежного мышечного белка. Она идеальна для диетического питания, но требует обязательного добавления жиров – поэтому мы добавили в фарш немного органического сливочного масла и сливок, чтобы она получилась нежной и сочной, а также пассерованный лук для аромата.

К паровой котлете с овощами можно подать фермерскую сметану или соус на ее основе, посыпать рубленой зеленью или тертым сыром. Это блюдо станет идеальным выбором для всех, кто следит за здоровьем – от детей до пожилых людей.