Филе перепела выдерживается в маринаде из соевого соуса, меда, чеснока, имбиря и черного перца. Мясо приобретает солено-сладкий вкус с пикантной остринкой, а при жарке на филе образуется гладкая блестящая корочка.
Пряная смесь служит аккомпанементом и не перебивает природный вкус перепелиного мяса – насыщенного, со сладковатым оттенком, легкой ореховой нотой и с тонкой терпкостью в послевкусии, которая свойственна фермерской птице в отличие от пресной промышленной.
Перепелиное филе можно приготовить разными способами. На раскаленной сковороде мясо обжаривается до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны, затем доводится до готовности еще 10-15 минут на среднем огне. В духовке филе запекается 15-20 минут при 180-200 °С. На электрогриле достаточно 10-15 минут. На мангале – 5-7 минут на углях среднего жара с регулярным переворачиванием.
На ферме выращивают перепелок трех пород – техасских, смокинговых и маньчжурских. Птицы живут в чистоте, при комфортной температуре, дышат свежим воздухом и едят комбикорм из ячменя, пшеницы, кукурузы, сои и овса, который мы производим сами. Перепелки выращиваются до возраста 50-140 дней (разным породам нужно разное время, чтобы набрать нужный вес). Птицы отличаются крепким иммунитетом, а концентрация витаминов и микроэлементов в перепелином мясе очень высока.
филе грудки перепела, масло подсолнечное, соевый соус (вода, соевая мука, соль, пшеничная мука, соевые бобы, дрожжевой экстракт), мед, чеснок, соль поваренная пищевая, перец черный, имбирь.
Пищевая ценность на 100 грамм
Срок годности: 10 суток
ОСГ: 3 суток Остаточный срок годности – наша гарантия срока годности продукта на момент доставки, включая день доставки. ?
Температура хранения: 0-4°С