Филе седла

породы дорпер, без кости, охлажденное

Мясо нежирное, но при этом не сухое, с тонковолокнистой структурой, его легко жевать. Вкус у филе седла насыщенный, но при этом более мягкий и утонченный, чем, например, у лопатки или задней ноги. При правильном приготовлении буквально тает во рту. Обжарьте его на очень горячей сковороде до румяной корочки с двух сторон, но оставьте внутри розовым (medium rare). Дайте мясу обязательно отдохнуть 5-10 минут после жарки — так соки равномерно распределятся.

Баранина породы дорпер считается деликатесом. Мясо нежное, сочное, нежирное, с насыщенным вкусом, но без характерного бараньего запаха. Фермеры, кулинарные эксперты и гурманы по всему миру высоко ценят дорперов и называют «ангусом среди баранов».

Фермерские чистопородные ягнята дорпер родом из Австралии. Эта мясная порода была выведена в ЮАР в 30-е годы ХХ века путем скрещивания баранов дорсет хорн с овцами персидской черноголовой. Мы предлагаем мясные полуфабрикаты молодых дорперов возрастом 7-9 месяцев с собственной органической фермы, где свежая баранина разделывается непосредственно перед отправкой.

До 4 месяцев ягнята питаются материнским молоком, затем их переводят на взрослый рацион, состоящий из сена и сочных зеленых кормов, которые мы заготавливаем сами. В теплое время года овечье поголовье свободно пасется на экологически чистых пастбищах недалеко от Рузского водохранилища. Зимой живет в просторных помещениях с постоянным доступом к выгульным площадкам на свежем воздухе.

Покупая баранину Фермы М2, вы можете быть уверены в отсутствии гормонов роста, профилактических антибиотиков и ГМО. Мясо не обрабатывается консервантами и не подвергается искусственному увеличению веса. Производство чистого, качественного мяса – наша принципиальная позиция, подтвержденная органическими сертификатами, которые мы ежегодно получаем от «Роскачества» и европейских органов по сертификации по результатам тщательных проверок. Поэтому баранина невероятно вкусная и очень полезная: богата белком, железом, фосфором, кислотами омега-3 и витаминами группы B.

Баранина отлично подходит для гриля, запекания, томления и жарки. Ее мягкий вкус хорошо сочетается с душистыми приправами. Если вы сторонник здорового разнообразного питания и неравнодушны к ароматным шашлыкам, шурпе и кебабам - смело включайте баранину дорпер в список покупок.