Медальон

ТУ 10.13.14-001-27111265-2018

Пищевая ценность на 100 грамм продукта: белков не менее: 17 г, жиров не более 10 г.

Энергетическая ценность на 100 грамм: 170 кКал, 711 кДж.

Срок годности: 10 суток. Хранить при температуре от -1 до +4°С.

Толщина стейка 20-25 мм, упакованы в скин по 2-3 штуки.

Эти медальоны нарезаются из лопаточной вырезки (chuck tender). Она находится верхней части лопаточной кости и внешне, по своей форме, напоминает классическую вырезку, но по мягкости несколько проигрывает ей.

Медальоны можно готовить различными способами. Например, обжарив на сильном огне, а затем уменьшив огонь готовить до размягчения мяса и обязательно с жидкостью. Или в некоторых случаях это мясо можно замариновать и жарить на гриле до средней прожарки.

Мясные бычки на Ферме М2 большую часть времени пасутся на пастбищах и едят свежую траву. В холодное время года животные получают сочные зеленые корма и сено, а также органические кормовые добавки, которые готовятся здесь же, на ферме, что позволяет контролировать их качество. Травяная диета обогащает мясо микроэлементами и витаминами, придает насыщенный цвет, яркий вкус и аромат. Говядина и телятина М2 нежирная, сочная, нежная, с небольшой степенью мраморности, с пониженным содержанием холестерина.