Стейк Стриплойн

из органической говядины, охлажденный

Почему стоит его попробовать? Стриплойн вырезан из поясничной части (тонкого края). Эта мышца почти не работала при жизни животного, поэтому волокна остаются нежными и мягкими. Количество жировых прослоек в стейке может быть разным: это зависит от сезона, породы и индивидуального обмена веществ животного.

Органическая говядина премиальных мясных пород (блэк ангус или герефорд) отличается от обычного магазинного мяса: травяной откорм придает яркий, насыщенный вкус с легкой пикантной ноткой. Это благородная, сложная вкусовая палитра, которую так ценят шеф-повара.

Чтобы приготовить идеальный стриплойн, приправьте стейк крупной солью и свежемолотым черным перцем. Сильно разогрейте сковороду и жарьте до степени medium rare - примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до medium - по 5-6 минут. Для придания стейку ароматной корочки за пару минут до окончания жарки положите кусочек сливочного масла на стейк. Как только оно растопится, наклоните сковороду и несколько раз облейте им мясо. Заверните готовый стейк в фольгу и дайте отдохнуть - это сделает его максимально сочным. Подавайте стейк с овощами гриль, розмарином или легким салатом из рукколы, чтобы ничто не отвлекало от вкуса самого мяса. Настоящий ресторанный ужин у вас дома!

Поскольку мясо – живой продукт, его консистенция и вкус могут меняться в процессе хранения. Это естественный процесс созревания. Ближе к окончанию срока годности мясо, как правило, становится мягче, а вкус и аромат - насыщеннее. Съедать его в первый день срока не обязательно. Не торопитесь - готовьте, когда будет удобно.