!
Внешний вид товара может отличаться от фото
!
Внешний вид товара может отличаться от фото
Филе козленка
замороженное, на развес
Производитель:
М2
298
руб.
Цена за 100 грамм
О товаре:
Филе выделяют из бескостной лопаточной части и задка козленка. Это самая мясистая часть туши.
В Европе блюда из козлятины считаются деликатесом, их готовят в особых случаях и в ресторанах высокой кухни, подчеркивая их уникальность и редкость. На прилавках Москвы найти козлятину очень непросто, а органическую - тем более.
Козье мясо ценится за свои вкусовые качества, диетические свойства и универсальность в приготовлении. По сравнению с говядиной и свининой козье мясо содержит меньше жиров и холестерина, поэтому его включают в диетическое меню, рекомендуют людям с атеросклерозом и болезнями сердца. В козлятине содержится большое количество витаминов, жирных кислот и железа. Мясо поможет вывести лишнюю жидкость из организма, повысить иммунитет, ускорить обменные процессы, укрепить зубы и кости.
Ферма М2 производит нежное органическое мясо молодых животных возрастом не старше 7-9 месяцев. Наши козы летом пасутся на фермерских лугах, а зимой питаются сбалансированными органическими кормами. В козлятниках соблюдается температурный режим и необходимая влажность воздуха, козы свободно передвигаются по помещению, при желании выходят на выгульные площадки.
Состав:
козлятина.
?
Информация на этикетке может незначительно отличаться
160,0
ккал
17,0
Белки (г)
10,0
Жиры (г)
Пищевая ценность на 100 грамм
Срок годности: 300 суток
ОСГ: 20 суток Остаточный срок годности – наша гарантия срока годности продукта на момент доставки, включая день доставки. ?
Температура хранения: не выше -18°С
Артикул товара: 77369
ТУ 10.13.14-001-27111265-2018
Страна производства: Россия
Евгения
30 сентября 2026
Очень жесткое мясо, мариновала несколько часов, затем запекала, мясо практически не давалось. Дело не в моих кулинарных способностях, обычно купленное мясо при запекании у меня получается мягким и сочным.
Ферма М2
Добрый день! Мясо козлятины в отличие от свинины или мраморной говядины достаточно постное – отсутствуют прослойки внутримышечного жира. Жир обычно откладывается вокруг органов или под кожей. Именно из-за отсутствия жировой прослойки при термической обработке филе быстро теряет влагу и становится сухим и «резиновым». Дополнительным фактором также может служить физиологические особенности самого животного и его возраст – чем старше, тем толще и грубее мышечные волокна, и тем больше в них соединительной ткани (коллагена). В качестве рекомендации предлагаем использовать маринады на основе кислой среды: с наличием в составе лимонного или лукового сока, кефира, гранатового сока или киви - кислота размягчает мышечные волокна. Можно добавлять сало (шпик) или сливочное/растительное масло.