Цыпленок-корнишон

тушка, шоковая заморозка

Цыпленок-корнишон просто создан для рецепта «цыпленок табака». Разрежьте тушку вдоль пополам, слегка отбейте, обсыпьте солью и сухой аджикой, обжарьте под крышкой-прессом. В масле, на котором жарилась курица, спассеруйте немного чеснока и облейте этой смесью цыпленка перед подачей. Также корнишоны отлично подходят для ароматного бульона, а также запекания в сливочном или ягодном соусе, с овощами или грибами.

Во время транспортировки и хранения на поверхности замороженного мяса возможно появление небольшого конденсата в виде инея. Это является результатом естественного физического процесса, не является дефектом продукта и не влияет на качество.

Цыплята-корнишоны выращиваются в полном соответствии с органическими требованиями (органические корма, свободный выгул, отсутствие гормонов и профилактических антибиотиков). Формальный органический статус требует возраста более 81 дня, поэтому корнишоны его не получают. Но условия и методы - те же, что и в органике. Просто мы отдаем их немного раньше, в более нежном возрасте.