Окорочок

цыпленка-корнишона, охлажденный

Для сравнения: вес стандартной взрослой курицы – 3 кг, а корнишона – 700-900 г. Мясо корнишонов нежнее и мягче, чем мясо органического бройлера, богато белком, содержит меньше жира и больше мышечных волокон.

Мясо окорочков имеет более темный цвет, чем остальные части, и отличается по вкусу. В нем больше кровеносных сосудов и коллагена. В сравнении с грудкой окорочка более сочные и жирные.

Окорочка универсальны и просты в приготовлении. Приготовить окорочка можно бесчисленным количеством способов: сварить, как основу для бульона, поджарить до хрустящей золотистой корочки, запечь в духовке на соли, потушить в соусе. Сытно, вкусно, ароматно!

Цыплята-корнишоны выращиваются в полном соответствии с органическими требованиями (органические корма, свободный выгул, отсутствие гормонов и профилактических антибиотиков). Формальный органический статус требует возраста более 81 дня, поэтому корнишоны его не получают. Но условия и методы - те же, что и в органике. Просто мы отдаем их немного раньше, в более нежном возрасте.