Мозг говяжий

замороженный, на развес

Перед приготовлением мозг предварительно замачивают в воде или молоке на 3-4 часа для устранения специфического землистого вкуса. В французской кухне его часто готовят как паштет или жарят на сковороде с приправами. В итальянской — добавляют в пасту или используют для приготовления соусов. В странах Восточной Европы его варят, тушат или запекают. Говяжий мозг входит в состав различных деликатесных блюд, таких как жаркое, запеканки или холодные закуски.

Мясные бычки на Ферме М2 большую часть времени пасутся на пастбищах и едят свежую траву. В холодное время года животные получают сочные зеленые корма и сено, а также органические кормовые добавки, которые готовятся здесь же, на ферме, что позволяет контролировать их качество. Травяная диета обогащает мясо микроэлементами и витаминами, придает насыщенный цвет, яркий вкус и аромат.