Язык бараний

породы дорпер, замороженный, на развес

Фермеры, кулинарные эксперты и гурманы по всему миру высоко ценят дорперов и называют «ангусом среди баранов». До 4 месяцев ягнята питаются материнским молоком, затем их переводят на взрослый рацион, состоящий из сена и сочных зеленых кормов, которые мы заготавливаем сами. В теплое время года овечье поголовье свободно пасется на экологически чистых пастбищах недалеко от Рузского водохранилища. Зимой живет в просторных помещениях с постоянным доступом к выгульным площадкам на свежем воздухе.

Покупая субпродукты Фермы М2, вы можете быть уверены в отсутствии гормонов роста, профилактических антибиотиков и ГМО. Мясо не обрабатывается консервантами и не подвергается искусственному увеличению веса. Производство чистого, качественного мяса – наша принципиальная позиция, подтвержденная органическими сертификатами, которые мы ежегодно получаем от «Роскачества» и европейских органов по сертификации по результатам тщательных проверок. Поэтому мясо М2 невероятно вкусное и очень полезное.

Бараний язык - отличный источник белка и витаминов группы В, особенно В12, которые важны для крови, нервной системы, хорошего самочувствия и общего обмена веществ. В одной порции (2 штуки, или около 250 г) содержится около 40 граммов белка, что почти полностью покрывает суточную норму и помогает восстанавливать мышцы и ткани. Железа здесь тоже достаточно — примерно 10–12 мг, что поддерживает здоровье крови и иммунитет. Кроме того, в языке есть цинк, селен и другие полезные минералы.

Перед приготовлением тщательно промойте язык. Залейте водой и поставите вариться 2-3 часа с головкой лука, лавровым листом и кореньями по вашему вкусу, пока мясо станет очень мягким и будет легко прокалываться вилкой. Переварить язык невозможно – чем он мягче, там вкуснее. Снимите шкурку, пока он еще горячий, с холодного она снимается плохо. Подавайте теплым.

Бараний язык – самодостаточное блюдо, он хорош сам по себе, в компании с хреном, горчицей, белым или черным хлебом. В качестве гарнира к языку можно подать картофельное пюре, запеченные овощи, зеленый горошек, салат из свежих овощей. Язык очень гастрономичен, его часто используют в составе изысканных и праздничных блюд, салатов, холодных закусок.

Вес одного бараньего языка – 100-120 г. В упаковке 6-7 штук.