Перец белый

горошек, кампотский, 40 г

Кампотский перец - это элитный сорт перца горошком, который выращивают исключительно в камбоджийской провинции Кампот и соседней провинции Кеп. Он считается одним из лучших в мире благодаря своему сложному и яркому аромату.

Идеален для рыбы и морепродуктов, телятины и свинины, птицы, салатов, омлета.

Белый перец получают из желтых и оранжевых ягод, которые несколько дней вымачивают в воде, затем удаляют кожуру и высушивают на солнце, перец приобретает светло-бежевый оттенок.

Кампотский белый перец не стоит путать с белым перцем из Вьетнама, Индии и других стран. Оригинальный кампотский белый перец не имеет "тяжелого" специфического аромата.

Красный и белый перец - наиболее редкие виды из-за сложности сбора зрелых ягод. Эти сорта больше всего ценятся гурманами.

С 2010 года кампотский перец имеет статус защищенного географического указания (PGI) в ЕС, что ставит его в один ряд с шампанским или сыром пармезан.

Весь кампотский перец - органический, так как это основные условия и стандарты PGI и KPPA (Ассоциация Кампотского перца Камбоджи, которая контролирует процесс органического выращивания и производства перца). На упаковке есть эмблема Ассоциации Кампотского перца, PGI сертификат, сертификат защищенного географического происхождения продукта (локальный Камбоджа).