Сыр монблан
твёрдый, на развес
Артикул товара: 477
Производитель:
М2
ТУ 10.51.40-271-37676459-2017
Состав: молоко коровье цельное пастеризованное, закваска с использованием термофильных бактерий, сычужный фермент животного происхождения, соль пищевая поваренная.
Массовая доля жира в сухом веществе от 30% до 45%.
Пищевая ценность на 100 г: жиры – 26,6 г*, белки – 29,5 г*.
Энергетическая ценность на 100 г: 357* ккал/1494* кДж.
_________
*средние значения.
Срок годности: 30 суток. Хранить при температуре от 0 до +8 °С до и после вскрытия упаковки.
Твёрдый сыр из молока джерсийской породы коров с Фермы М2. Вкус сыра – сладко-солоноватый, с ярко-выраженными ореховыми нотками. С возрастом сыр приобретает более острый вкус и землистый оттенок. У сыра Монблан М2 натуральная корочка, покрытая нерафинированным оливковым маслом Extra virgin.
Сложность изготовления сыра в долгом прессовании. Мы прессуем его от 14 до 18 часов (для сравнения, сыр «По-российски» прессуется около 2 часов). Только после этого наступает этап созревания сыра. Созревание длится от 90 суток до 20 месяцев.
