2
Порции
Голубцы в сметанном соусе
Рецепт от шеф-повара
Голубцы – блюдо очень популярное. Их готовят с мясным, овощным, рыбным, грибным фаршем. А также маринуют, варят, парят и запекают в духовке. Соусы к ним также бывают разными. Антон Магдюк, бренд-шеф сети ресторанов «М2 Органик Клуб», делится своим рецептом голубцов в сметанном соусе.
Средне
Сложность
Время
2
Порции
Средне
Сложность
Время
2
Порции
Средне
Сложность
Время
8 ингредиентов
Петрушка
10 гр.
Соль, перец
по вкусу
Капуста
1 шт.
Гуляш говяжий
500 гр.
Способ приготовления
1. Нарежьте лук крупными кусочками.
2. Прокрутите через мясорубку мясо и нарезанный лук.
3. Добавьте к фаршу рис отварной, соль, перец и перемешайте.
4. Опустите в кипящую, подсоленную воду кочан капусты и варите 5 минут. Отделите листья с помощью щипцов. Листья капусты, которые еще не проварились, оставьте вариться еще на 5-10 минут.
5. Остудите листья капусты и срежьте плотную часть листа.
6. На подготовленный лист капусты выложите 1 столовую ложку с горкой фарша. Сверните трубочкой, подгибая боковые края капустного листа внутрь.
7. Обжарьте голубцы на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
8. Подготовьте соус: в сотейник налейте сливки и добавьте соль. Доведите до кипения и выпарите сливки 2 раза.
9. Добавьте в соус сметану, зелень, соль и размешайте до однородной консистенции.
10. Выложите голубцы в форму для запекания, залейте соусом и запекайте в печи 15 минут при температуре 180°C.
