


Информация на этикетке может незначительно отличаться
Сырокопченый окорок готовится из сочного, мясистого куска свежего мяса и отличается повышенным содержанием белка. Сначала мясо подвергается длительному посолу (около 10 дней), затем в течение суток коптится на натуральной буковой щепе.
Во время копчения мясо приобретает красивый золотисто-янтарный оттенок. После окорок вялится при t 12°C и влажности воздуха 80-85%. Пряности в приготовлении деликатеса не используются, только соль и сахар. Естественный, очень приятный дымно-мясной аромат окорока проявляется во время посола, копчения и вяления, за счёт происходящей ферментации, а также благодаря высокому содержанию белка: он вступает в реакцию с сахаром и придает мясу потрясающий аромат.
Пищевая ценность на 100 грамм
Срок годности: 30 дней
Температура хранения: 0-4°С