Омлет запеченный

из органических яиц, 200 г

Омлет – отличный источник энергии на первую половину дня благодаря балансу белков и жиров. Мы приготовили его так, как вы сделали бы сами, если бы у вас было свободное утро: соединили три органических ингредиента и медленно томили в духовке, чтобы омлет получился плотным, но сочным, с кремовой серединкой и сливочными нотками.

В омлете нет муки, но он упругий. Нет воды, но он сочный. Молоко придает массе легкость и влажность, а сливки жирностью 38% обволакивают пузырьки воздуха, не давая омлету опасть, и создают эффект велюровой текстуры, которая так ценится в высокой кухне. Никаких загустителей, крахмала и других лишних компонентов. Соль - единственный акцент, который мы добавили.

Просто разогрейте две минуты в микроволновке или три на сковороде под крышкой. Омлет хорош сам по себе, но с удовольствием принимает компанию. Посыпьте его тертым пармезаном или пекорино, и он заиграет новыми гранями. Свежий укроп, петрушка, зеленый лук или кинза добавят пряной свежести. Хрустящие тосты с маслом, тонкие ломтики авокадо, вяленые томаты или листья руколы – каждый раз это будет новый завтрак.