Окорочка перепелов

300 г

Перепелиные окорочка отлично подходят для самых разных блюд: их запекают в духовке с медово-апельсиновым соусом, тушат с овощами, обжаривают до хрустящей корочки или готовят шашлык на мангале. Хорошо сочетаются с разнообразными гарнирами – от овощей и риса до спаржи и картофеля.

В кулинарии окорочка перепелов считаются деликатесом. Например, в испанской кухне их подают как тапас – маринованными с оливковым маслом и травами, а в европейских ресторанах их готовят с бальзамическим уксусом и айвой, что придает изысканный сладко-фруктовый вкус.

Мясо перепела гипоаллергенное и диетическое, но сытное и питательное. Оно богато железом, незаменимыми аминокислотами и полезными жирами омега-3 и омега-6, которые благотворно влияют на сердце и нервную систему.

На ферме выращивают перепелок трех пород – техасских, смокинговых и маньчжурских. Птицы живут в чистоте, при комфортной температуре, дышат свежим воздухом и едят комбикорм из ячменя, пшеницы, кукурузы, сои и овса, который мы производим сами. Перепелки выращиваются до возраста 50-140 дней (разным породам нужно разное время, чтобы набрать нужный вес). Птицы отличаются крепким иммунитетом, а концентрация витаминов и микроэлементов в перепелином мясе очень высока.