Жилка говяжья

замороженная, на развес

Говяжья жилка состоит из плотных волокон соединительной ткани, жира и небольших прирезей мяса.

При долгой варке коллаген превращается в желатин, что делает жилку мягче и сочнее, а вкус становится насыщенным, с легким оттенком желе.

Мясные бычки на Ферме М2 большую часть времени пасутся на пастбищах и едят свежую траву. В холодное время года животные получают сочные зеленые корма и сено, а также органические кормовые добавки, которые готовятся здесь же, на ферме, что позволяет контролировать их качество. Травяная диета обогащает мясо микроэлементами и витаминами, придает насыщенный цвет, яркий вкус и аромат. Говядина М2 нежирная, сочная, нежная, с небольшой степенью мраморности, с пониженным содержанием холестерина.