Голубика

свежая, на развес, 100 г

Эта всеми любимая ягода обладает высоким содержанием пектиновых веществ. Их ценность в том, что они способны выводить из организма радиоактивные металлы.

У голубики богатый химический состав: в сырых ягодах содержатся витамины: В1, В2, витамин РР, витамин Е, К1. Особенно же много в ней витамина С, или аскорбиновой кислоты.

Макроэлементы, входящие в состав голубики, – это фосфор, магний, натрий, калий. Из микроэлементов голубика может «похвастаться» содержанием железа, которое хоть и содержится здесь в незначительном количестве, но зато почти полностью усваивается в организме человека.

Особую значимость имеют фенольные соединения, имеющиеся в ягоде. Это физиологически активные вещества, которые укрепляют капилляры и задерживают аскорбиновую кислоту в организме, экономя её расход.