Перец красный

компотский, горошком, 40 г

Идеально для мяса, десертов, алкогольных коктейлей и добавления ярких акцентов в любые блюда. Свежий помол - это лучший способ раскрыть все грани вкуса кампотского перца.

Красный перец – это полностью созревшая на лозе ягода красного цвета, которую выборочно собирают и высушивают на солнце. Сбор происходит в период с конца января по май. Красный и белый перец - наиболее редкие виды кампотского перца из-за сложности сбора зрелых ягод. Эти сорта кампотского перца особенно ценятся гурманами.

Основные производственные площади по выращиванию Кампотского перца расположены в Камбодже, в районах провинции Кампот и включенной в нее провинции Кеп. Традиции выращивания перца сохранены благодаря поколениям местных фермеров, ведь кампотский перец - это местная достопримечательность и предмет особой гордости. Выращивают перец традиционным способом, используют только органические удобрения. С посадки первого саженца и до получения готового продукта за перечными деревьями ухаживают, собирают и сушат перец классическим методом, тесно сотрудничая с местными фермерами.

Источником всех видов кампотского перца является тропическая перечная лиана (Piper nigrum) семейства перечных. В зависимости от степени зрелости и методов обработки получаются разные виды перца: от зелёного до белого.

Весь кампотский перец - органический, так как это основные условия и стандарты PGI и KPPA (Ассоциация Кампотского перца Камбоджи, которая контролирует процесс органического выращивания и производства перца). На упаковке есть эмблема Ассоциации Кампотского перца, PGI сертификат, сертификат защищенного географического происхождения продукта (локальный Камбоджа).