Бриошь
сдобная, на закваске, 280 г
Производитель:
М2
270
руб.
Цена за
Состав: мука высшего сорта, вода, закваска пшеничная, соль, яйцо, масло сливочное, патока карамельная, сахар.
Информация на этикетке может незначительно отличаться
О товаре:
Бриошь – сдобный ремесленный формовой хлеб на закваске с тонкой и нежной корочкой. Большинство пекарен не используют закваску для этого вида хлеба, используя дрожжи без процесса длительной ферментации.
Благодаря закваске бриошь М2 лучше усваивается, а в союзе со щедрым количеством фермерского сливочного масла и органических яиц у сдобы появляется соблазнительный сладко-сливочный аромат.
Мы готовим этот сдобный хлеб по традиционной технологии, которая в точности соответствует первоначальному рецепту, пришедшему к нам из северного региона Франции.
Тесто замешивается в несколько этапов, долго и бережно, чтобы сохранить нежную структуру теста, пышность и аромат. После того, как тесто хорошо подошло, его помещают в холод для длительной ферментации, благодаря которой тесто станет воздушнее, а готовая бриошь долго не будет черстветь. Затем тесто укладывают в формы и убирают в теплую и влажную расстоечную камеру, где оно поднимается и приобретает дополнительную мягкость. В печи бриошь проводит 30 минут при температуре 170-180°С, покрываясь нежной золотистой корочкой.
Бриошь подают с джемом, вареньем, мороженым, шоколадной пастой, мягким сыром.
368,0
ккал
6,6
Белки (г)
16,0
Жиры (г)
49,0
Углеводы (г)
Пищевая ценность на 100 грамм
Срок годности: 5 дней
Температура хранения: 18±3°С
Артикул товара: 44519
ГОСТ31805-2018
Страна производства: Россия
Светлана
Это не бриошь, по вкусу как булка калорийка (круглая темная с изюмом была в советское время) Бриошь другая на вкус совсем должена быть
Елена
Булочка Бриош просто великолепна.
Vladislav
Это лучшая бриошь в Москве, просто отличная классическая сливочная бриошь, в «Французуих» пекарнях либо нет вообще бриошь, либо что-то похожее на обычные булочки.