Бриошь

сдобная, на закваске, 280 г

Благодаря закваске бриошь М2 лучше усваивается, а в союзе со щедрым количеством фермерского сливочного масла и органических яиц у сдобы появляется соблазнительный сладко-сливочный аромат.

Мы готовим этот сдобный хлеб по традиционной технологии, которая в точности соответствует первоначальному рецепту, пришедшему к нам из северного региона Франции.

Тесто замешивается в несколько этапов, долго и бережно, чтобы сохранить нежную структуру теста, пышность и аромат. После того, как тесто хорошо подошло, его помещают в холод для длительной ферментации, благодаря которой тесто станет воздушнее, а готовая бриошь долго не будет черстветь. Затем тесто укладывают в формы и убирают в теплую и влажную расстоечную камеру, где оно поднимается и приобретает дополнительную мягкость. В печи бриошь проводит 30 минут при температуре 170-180°С, покрываясь нежной золотистой корочкой.

Бриошь подают с джемом, вареньем, мороженым, шоколадной пастой, мягким сыром.