Слойка с ветчиной и сыром

на органическом сливочном масле, 90 г

Почему она такая аппетитная, слоистая и румяная? Слойка готовится из тонко раскатанного дрожжевого теста с прослойкой органического сливочного масла. Тесто несколько раз складывают, чтобы при выпечке оно разделилось на множество хрустящих слоев. Мы используем сильную муку, которая удерживает слои при расстойке, и формуем изделия вручную – так слои сохраняются целыми, а слойка приобретает аккуратную форму полумесяца и остается воздушной. Перед выпечкой смазываем молочно-яичной смесью, чтобы корочка получилась глянцевой, и выпекаем на поду – это придает равномерный золотисто-коричневый оттенок.

Ветчина сделана из цельного куриного филе – грудки и бедра, со специями: белым и душистым перцем, мускатным орехом. Моцарелла – из цельного молока, молодой рассольный сыр с нежным кисломолочным вкусом и мягкой волокнистой структурой. Сыр «Сливочный» – сладковатый, с ароматом свежих сливок и пластичной текстурой, отлично плавится.

Масло, молоко, яйца, сливки, ветчину и сыр производим сами, в собственном экохозяйстве – поэтому отвечаем за каждый ингредиент и точно знаем, что в составе. Ингредиенты органические – это подтверждено сертификатами соответствия российским и европейским стандартам (Органик ГОСТ и Евролист). Без антибиотиков и гормонов, без растительных жиров, консервантов и усилителей вкуса.

Слойка вкуснее в теплом виде: начинка становится нежнее, плавится сыр. Разогрейте ее в духовке, чтобы сохранить хрустящую корочку, или в микроволновке, когда нужно быстро, и подавайте к кофе, чаю или бульону. Печем небольшими партиями – успейте заказать на завтра.