Вырезка козленка

охлажденная, на развес

По сравнению с другими частями туши она содержит меньше соединительной ткани. Во время приготовления вырезки важно не пережарить мясо, чтобы оно осталось сочным и не потеряло свою мягкость.

В Европе блюда из козлятины считаются деликатесом, их готовят в особых случаях и в ресторанах высокой кухни, подчеркивая их уникальность и редкость. Козье мясо ценится за свои вкусовые качества, диетические свойства и универсальность в приготовлении. На прилавках Москвы найти козлятину очень непросто, а органическую - тем более.

Ферма М2 производит нежное органическое мясо молодых животных возрастом не старше 7-8 месяцев. По сравнению с говядиной и свининой, козье мясо содержит меньше жиров и холестерина, поэтому его включают в диетическое меню, рекомендуют людям с атеросклерозом и болезнями сердца. В козьем мясе содержится большое количество витаминов, жирных кислот и железа.

Мясо коз поможет вывести лишнюю жидкость из организма, повысить иммунитет, ускорить обменные процессы, укрепить зубы и кости.

Наши козы питаются зимой сбалансированными органическими кормами, летом пасутся на фермерских лугах. В хлевах соблюдается температурный режим, уборка, влажность, организовано свободное перемещение коз по помещению.