2
Порции
Равиоли с рикоттой и шпинатом
Рецепт от шеф-повара
Равиоли со шпинатом и рикоттой получаются очень нежными и вкусными. Они достаточно сытные, чтобы послужить вам полноценным обедом без дополнительных обеденных блюд. Подавайте их в сливочном соусе.
Средне
Сложность
Время
2
Порции
Средне
Сложность
Время
2
Порции
Средне
Сложность
Время
9 ингредиентов
Шпинат
200 г.
Масло сливочное 82,5 %
20 г.
Сыр Рикотта
300 г.
Масло подсолнечное
для жарки
Соль гималайская
1 ч.л.
Способ приготовления
1. Нарезанный шпинат смешайте с рикоттой.
2. Слегка взбейте яйца, добавьте к ним соль, муку, желтки и перемешайте.
3. Разделите тесто на две части и раскатайте в тонкие пласты.
4. На первый пласт разместите шариками рикотту со шпинатом на расстоянии 5 см друг от друга.
5. Накройте вторым пластом. Разрежьте на квадраты и поместите их вы морозилку на 10 минут.
6. В сковороде разогрейте масло, добавьте стакан воды и соль.
7. Варите равиоли в течение 10 минут.
8. По готовности выложите их на порционные тарелки и посыпьте натёртым пармезаном.
