КФХ Баварский Е.М.

Курица, индейка

В Малоярославецком районе Калужской области, вдали от крупных дорог и промышленных объектов, работает фермерское хозяйство под управлением Евгения Баварского. Участок площадью 10 гектаров находится рядом с деревней Хрустали. Место выбрано не случайно: экологически чистая зона, пригодная для выпаса и содержания птицы в естественных условиях.

Хозяйство основано в 2014 году. Специализация - производство мяса индейки, курицы, утки, гуся, перепела и фазана. Основной принцип - выращивание без стимуляторов роста, антибиотиков и синтетических добавок. В рационе птицы: зерновые, травы (включая крапиву и хвою), семечка, кисломолочные продукты и подсолнечное масло. Для профилактики заболеваний используются фитобиотики - органические кислоты и эфирные масла растительного происхождения.

Птица круглый год содержится под навесом с возможностью выгула. Летом и весной доступ к открытому пространству и солнечному свету - постоянный. Такой режим приближает условия содержания к природным и положительно влияет на качество мяса.

С 2017 года хозяйство поставляет упакованную продукцию в магазинах. Разделка и упаковка производятся после забоя, который осуществляется не позднее чем за сутки до отгрузки. Мясо поступает в продажу в охлажденном виде, в вакуумной упаковке.

Кроме готового мяса, ферма предлагает молодняк и взрослую птицу живым весом. В том числе - цветных бройлеров пород ред бро и мастер грей. Эти породы выведены специально для фермерских хозяйств и имеют европейский сертификат, допускающий органическое выращивание.

По словам руководства, выбор «деревенского» способа производства был продиктован дефицитом на рынке честного продукта с гарантированными условиями выращивания, кормления и профилактики болезней. Сегодня хозяйство остается одним из немногих в регионе, кто системно соблюдает заявленные стандарты.