Лавка Болотова

Свежие овощи

«Лавка Болотова» - это известная в ресторанной среде российская ферма, которая специализируется на выращивании экологически чистых овощей превосходного качества, в первую очередь томатов. За несколько лет из небольшого приусадебного хозяйства она превратилась в одного из ключевых поставщиков для топовых ресторанов Москвы и Санкт-Петербурга.

Сегодня ферма обрабатывает 5 гектаров земли в Тульской области и за сезон производит до 15 тонн томатов. 65 лучших сортов, которые выращивают, экспериментируя и отсеивая неудачные варианты. Сорта, с которыми работают Болотовы, собраны со всего мира. В коллекции есть томаты из Америки, Европы и Ближней Азии, в том числе редкие и необычные. Кроме томатов, на ферме Болотова выращивают цветные огурцы, морковь, свеклу, цветы цукини и другие редкие овощи.

Проект «Лавка Болотова» - член Союза органического земледелия и работает по экологическим принципам. На ферме полностью отказались от агрессивных химических средств. Для защиты растений и повышения урожайности используют золу, перегной, торф, настой крапивы, табачную пыль, молотый острый перец.